Região: Paraje Altamira (Vale de Uco, Mendoza)
Safra: 2019
Boca: Frutas vermelhas, com toques do carvalho
Produtor: Tinto Negro
Uva: Malbec
Potencial de guarda: 8 anos
Visual: Rubi intenso
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Decantação: 60 minutos
Harmonização: Cordeiro assado, pratos com molhos picantes
Premiações/Pontuações: 94 pontos
Localizada no departamento de San Carlos, dentro do distrito de La Consulta, a região de Paraje Altamira fica aos pés da Cordilheira dos Andes, a pouco mais de 1.200 metros de altitude, no glorioso Valle de Uco. Neste fantástico local encontra-se o vinhedo Finca La Escuela, cujo nome é uma homenagem à escola rural de mais de 100 anos que ainda está em funcionamento. O destaque deste terroir é o perfil heterogêneo e único de seu solo, comporto por quatro distintos tipos: calcário, rochas aluviais, cascalho e argilo-arenoso.
Desta forma, o Finca La Escuela Paraje Altamira Malbec literalmente começa no vinhedo: as uvas são colhidas manualmente em 10 diferentes datas durante um período de 3 semanas. Cada colheita é uma mistura de diferentes perfis de solo e distintos pontos de maturação das uvas, procurando a maximização da complexidade do vinho final. Cada colheita é vinificada separadamente em pequenos fermentadores de 500 litros, com uma pré-fermentação a frio de 3 dias. Enfim as parcelas são colocadas em barricas de carvalho francês (15% novas) para um amadurecimento de 11 meses.
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