REGIÃO: Pirque, Maipo Andes – Chile.
CASTAS: 90% Cabernet Sauvignon & 10% Petit Verdot.
CLIMA: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, seleção de cachos e de grãos. Maceração a 8°C por 5 dias, desengace, fermentação em inox, por 7 dias, seguida de 14 dias de maceração pós-fermentativa. Amadurecimento em carvalho francês, blend, filtragem, engarrafamento. Envelhecimento de mais 2 anos em garrafa antes do lançamento.
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza muito bem acompanhando costela de boi assada lentamente; cortes como entrecôte e ribeye grelhados, ao ponto; cozidos de sabor intenso, à base de carne; como vinho de meditação.
AMADURECIMENTO: 18 Meses em barricas francesas.
Verdadeira instituição do vinho chileno, um dos mais fieis representantes do terroir do Maipo Andes. A safra mais quente produziu uma rica paleta aromática de cerejas maduras, ameixa, cassis, lavanda e ervas, além de baunilha e tostado. Grande corpo e extrato, com estrutura potente, incrível equilíbrio e frescor.
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