O vinho Miguel Merino Viñas Jovenes é feito com uvas colhidas em uma única fazenda ( El Rincón). Esta vinha plantada no início dos anos 2000 é caracterizada por baixos rendimentos e solos argilosos e calcários pobres em nutrientes .
A vindima é feita manualmente , utilizando caixas de pequena capacidade (16 quilos) para transportar as uvas até à adega.
Uma vez na adega, é feita uma seleção de mesa dos melhores cachos para prensagem.
A fermentação do mosto ocorre em pequenas cubas de inox a temperatura controlada, onde repousa juntamente com as suas borras.
O vinho obtido é cubado em barricas de carvalho americano com tampo de carvalho francês (que serviram para fazer a reserva da adega) onde estagia durante 12 meses .
Por fim, o vinho obtido é engarrafado e permanece pelo menos mais 12 meses, refinando na adega antes de ir para o mercado.
UVA: Blend de uvas das castas tintas Tempranillo, Graciano e Garnacha
VISTA: Visualmente apresenta uma cor vermelha cereja intensa e muito viva .
AROMA: Seu nariz é muito intenso . Este é cheio de aromas de frutas vermelhas maduras (cerejas, groselhas e framboesas) combinados com notas de especiarias e alcaçuz junto com um leve fundo balsâmico .
SABOR: Na boca, Miguel Merino Viñas Jovenes é um vinho suculento e fácil de beber . Destaca-se o seu grande equilíbrio entre doçura e acidez , bem como o seu sabor agradável repleto de nuances frutadas e especiarias doces , fruto do seu longo envelhecimento.
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