Origem: Sul da Puglia
Uvas: Primitivo e outras variedades típicas da Puglia
Colheita: Manual, realizada na segunda quinzena de setembro
Álcool: 14% Vol.
Vinificação e Maturação:
A colheita é feita manualmente, selecionando uvas maduras e complexas. Após o desengace, as uvas passam por maceração a 25°C por cerca de 48 horas. A prensagem é suave antes do início da fermentação malolática. O vinho é envelhecido por 6 meses em tonneau de carvalho francês, o que contribui para a sua complexidade e suavidade.
Cor:
Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos.
Nariz:
Aroma intenso e rico, com notas de frutas vermelhas, como ameixas e cerejas, combinadas com nuances de café, pimenta-do-reino e um toque refrescante de menta.
Sabor:
Vinho encorpado, com uma textura macia e equilibrada. Apresenta taninos finos e um final agradável e duradouro.
Combinações Gastronômicas:
Ideal para acompanhar primeiros pratos, carnes vermelhas e queijos curados. Também harmoniza perfeitamente com pratos asiáticos picantes, agregando complexidade às combinações de sabores.
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